辛み甘み酸味が絶妙のマッチング鶏肉と野菜の甘酸っぱ炒め

Name: 辛み甘み酸味が絶妙のマッチング 鶏肉と野菜の甘酸っぱ炒め
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 250g; 1個; 1個; 大さじ1/2; 少々; 少々; 大さじ1/2; 大さじ1 1/2; 小さじ1; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ1 1/2; 大さじ1 1/2

大きめの野菜で食べごたえバッチリです♪

調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも)

250g

玉ねぎ

1個

パプリカ(赤)

1個

料理酒

大さじ1/2

塩

少々

胡椒

少々

片栗粉

大さじ1/2

サラダ油

大さじ1 1/2

豆板醤

小さじ1

酢

大さじ2

醤油

大さじ2

料理酒

大さじ1 1/2

砂糖

大さじ1 1/2

作り方

1	玉葱は縦半分に切り、先端と根元を薄く切り落として皮をむき、2cm四方に切る。
2	パプリカは水洗いをし、縦半分に切ってへたと種を取り除き、一口大に切る。
3	鶏肉は皮の面を下にして縦3等分に切り、それぞれ一口大に切る。
4	ボウルに鶏肉を入れ、塩、胡椒、料理酒をふって5分おき、片栗粉を加えてからめる。
5	別のボウルにAを合わせて混ぜる。
6	フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、鶏肉を入れて中火で3分炒める。
7	鶏肉の色が変わったら豆板醤を加えて中火で1分からめ、玉葱を入れ中火で3分炒める。
8	玉葱が透き通ってきたら、パプリカを加え、さらに中火で2分炒める。
9	全体に油が回ったら、5を加えて手早くからめ、器に盛る。