辛み甘み酸味が絶妙のマッチング 鶏肉と野菜の甘酸っぱ炒め
大きめの野菜で食べごたえバッチリです♪
調理時間 15分材料(2人分)
鶏肉(もも)
250g
玉ねぎ
1個
パプリカ(赤)
1個
料理酒
大さじ1/2
塩
少々
胡椒
少々
片栗粉
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1 1/2
豆板醤
小さじ1
A
酢
大さじ2
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1 1/2
作り方
| 1 | 玉葱は縦半分に切り、先端と根元を薄く切り落として皮をむき、2cm四方に切る。 |
| 2 | パプリカは水洗いをし、縦半分に切ってへたと種を取り除き、一口大に切る。 |
| 3 | 鶏肉は皮の面を下にして縦3等分に切り、それぞれ一口大に切る。 |
| 4 | ボウルに鶏肉を入れ、塩、胡椒、料理酒をふって5分おき、片栗粉を加えてからめる。 |
| 5 | 別のボウルにAを合わせて混ぜる。 |
| 6 | フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、鶏肉を入れて中火で3分炒める。 |
| 7 | 鶏肉の色が変わったら豆板醤を加えて中火で1分からめ、玉葱を入れ中火で3分炒める。 |
| 8 | 玉葱が透き通ってきたら、パプリカを加え、さらに中火で2分炒める。 |
| 9 | 全体に油が回ったら、5を加えて手早くからめ、器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
乱切りにしたにんじんや、きのこ類を加えてもおいしいですよ。
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