1 | 玉葱は縦半分に切り、先端と根元を薄く切り落として皮をむき、2cm四方に切る。 |
2 | パプリカは水洗いをし、縦半分に切ってへたと種を取り除き、一口大に切る。 |
3 | 鶏肉は皮の面を下にして縦3等分に切り、それぞれ一口大に切る。 |
4 | ボウルに鶏肉を入れ、塩、胡椒、料理酒をふって5分おき、片栗粉を加えてからめる。 |
5 | 別のボウルにAを合わせて混ぜる。 |
6 | フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、鶏肉を入れて中火で3分炒める。 |
7 | 鶏肉の色が変わったら豆板醤を加えて中火で1分からめ、玉葱を入れ中火で3分炒める。 |
8 | 玉葱が透き通ってきたら、パプリカを加え、さらに中火で2分炒める。 |
9 | 全体に油が回ったら、5を加えて手早くからめ、器に盛る。 |
乱切りにしたにんじんや、きのこ類を加えてもおいしいですよ。