ごま油のこくと香りが感激のおいしさ 鶏肉とこんにゃくのごま油じょうゆ煮

ぷりぷりこんにゃくのつるんとした口当たりがおいしい
Recipe time調理時間 25 分

材料(2人分)

鶏肉(もも)250g
長ねぎ1本
こんにゃく1枚
粉山椒少々
A
ごま油大さじ1と1/2
醤油大さじ1と1/2
料理酒大さじ1と1/2
砂糖小さじ1
小さじ1/2
胡椒少々
粉山椒少々

作り方

1.長葱は水洗いをし、根元を切り落として長さ3cmに切る。
2.こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり、熱湯で2分茹でてアクを抜き、水気を切る。
3.鶏肉は皮の面を下にして縦半分に切り、包丁を斜めに入れて一口大のそぎ切りにする。
4.ボウルにAを入れて混ぜ、鶏肉、長葱、こんにゃくを加えてからめ、5分ほどおく。
5.4の鶏肉、長葱、こんにゃくの汁気を切る。つけ汁はとっておく。
6.フライパンを中火で1分熱し、5を入れ、菜箸で中火で3分返しながら焼く。
7.鶏肉の色が変わったら5のつけ汁を加えて中火で30秒全体にからめる。
8.蓋をして中火で3分蒸し煮にする。
9.蓋を取って強火にし、菜箸で汁気をとばすように2分混ぜる。
10.器に盛って、粉山椒をふる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

こんにゃくは、スプーンでちぎると上手く等分でき、切り口が粗いので味しみやすい!



どこのスーパーに行っても、年間通して手に入りやすい「こんにゃく」。皆様はどのように調理して食べていますか。さしみこんにゃ...
moguna編集部
「山椒は小粒でピリリと辛い」という、ことわざがあります。身体が小さくても役に立ったり、優れているという例えに使われていま...
moguna編集部
ぷりぷりジューシーな鶏肉と辛味と甘味が魅力の長ネギ、どちらも身近な食材なので料理がマンネリになりがちではありませんか。今...
moguna編集部
鶏肉は家庭に常備されていることも多く、値段もお手ごろでおつまみにぴったり! 今回はレンジなどを使って簡単に作れる、日本酒...
moguna編集部