ごま油のこくと香りが感激のおいしさ 鶏肉とこんにゃくのごま油じょうゆ煮

ぷりぷりこんにゃくのつるんとした口当たりがおいしい
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
250g
長ねぎ
1本
こんにゃく
1枚
粉山椒
少々
A
ごま油
大さじ1と1/2
醤油
大さじ1と1/2
料理酒
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ1
小さじ1/2
胡椒
少々
粉山椒
少々

作り方

1長葱は水洗いをし、根元を切り落として長さ3cmに切る。
2こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり、熱湯で2分茹でてアクを抜き、水気を切る。
3鶏肉は皮の面を下にして縦半分に切り、包丁を斜めに入れて一口大のそぎ切りにする。
4ボウルにAを入れて混ぜ、鶏肉、長葱、こんにゃくを加えてからめ、5分ほどおく。
54の鶏肉、長葱、こんにゃくの汁気を切る。つけ汁はとっておく。
6フライパンを中火で1分熱し、5を入れ、菜箸で中火で3分返しながら焼く。
7鶏肉の色が変わったら5のつけ汁を加えて中火で30秒全体にからめる。
8蓋をして中火で3分蒸し煮にする。
9蓋を取って強火にし、菜箸で汁気をとばすように2分混ぜる。
10器に盛って、粉山椒をふる。

ワンポイントアドバイス

こんにゃくは、スプーンでちぎると上手く等分でき、切り口が粗いので味しみやすい!

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