温泉卵をからめたふっくらつくね照り焼きつくね

Name: 温泉卵をからめたふっくらつくね 照り焼きつくね
Cook time: 25 min
Cuisine: つくね
Ingredients: 175g; 2個; 1本; 6本; 大さじ2; 1/4本分; 1/2かけ分; 1/2個; 小さじ1; 大さじ1; 少々; 大さじ2; 大さじ1/2; 大さじ1/2; 大さじ1

やわらかい食感で味も染み込んだ絶品つくね

調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)

175g

卵

2個

なす

1本

ししとう

6本

サラダ油

大さじ2

長ねぎ(みじん切り)

1/4本分

しょうが(みじん切り)

1/2かけ分

溶き卵

1/2個

片栗粉

小さじ1

料理酒

大さじ1

塩

少々

醤油

大さじ2

料理酒

大さじ1/2

砂糖

大さじ1/2

みりん

大さじ1

作り方

1	卵は室温にもどし、ボウルに入れて、熱湯をたっぷり注ぐ。蓋をして25分おく。
2	なすは縦4等分にして、5mm幅の切り込みを入れ、水に5分放す。
3	ししとうは切り込みを入れ、種を取る。
4	ボウルにひき肉とAを入れて粘りが出るまで混ぜ、2等分にして小判形にまとめる。
5	フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で1分熱する。
6	2、3を強い中火で4分炒めて取り出す。
7	フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、4の焦げ目がつくまで中火で3分焼く。
8	返して弱めの中火にし、蓋をして5分蒸し焼きにする。
9	Bを加えて両面に中火で2分からめる。
10	器に6と9を盛り、たれをかけて、1の温泉卵を添える。