見た目以上に簡単メニュー 鶏のやわらか煮 梅肉ソース

ふっくら鶏肉と梅肉ソースでさっぱりとした味わいが絶妙
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね肉)
400g
きゅうり
1本
梅干
1個
サラダ油
大さじ1
A
だし
2カップ
醤油
大さじ4
みりん
大さじ4
B
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1

作り方

1きゅうりはピーラーで薄切りにして冷水にさらす。梅干は種を除いておく。
2フライパンに中火でサラダ油を熱し、強火で鶏肉を片面6分、裏面5分きつね色に焼く。
3鍋にAを入れて沸騰させ、火を止めて2を加える。
4蓋をして12分蒸らす。肉が全部漬け汁につからない場合は、途中でひっくり返す。
5種を取り除いた梅干し、B、4の漬け汁小さじ2を混ぜ合わせる。
64の鶏肉を取り出して薄切りにし、器に盛る。
7水気を切ったきゅうりを添え、5の梅肉ソースをかける。

ワンポイントアドバイス

2では小鍋を重しにのせて焼くと、均等に焼き色がつきます。

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