生姜の香りもきいたみそ照り焼き 鶏もも肉の味噌照り焼き

味噌で奥深い味わいに
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも/大)
1枚
ピーマン
2個
少々
A
サラダ油
大さじ1/2
B
サラダ油
小さじ1
C
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
料理酒
大さじ1
味噌
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、一口大に切る。
2Cを混ぜておく。
3鶏肉は皮目を下にして縦長に置き、縦に深さ5mm程度の切り込みを5~6カ所入れる。
4フライパンにAを強火で熱し、ピーマンの両面を中火で4分焼き、塩をふって取り出す。
5フライパンにBを足して中火で熱し、鶏肉の皮の面を下にして入れる。
62~3分焼いて返し、蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。
72をフライパンに加え、中火で煮からめる。
8鶏肉を食べやすく切って、器に盛り、ピーマンを添える。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は、皮をフライパンに押し付けるように焼くとこんがりとおいしくできる。

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