肉のうま味が染みこんだ大根が美味 手羽元と大根の煮もの

大根に味が染みていておいしい♪
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(手羽元)
6本
大根
10cm
大根の茎
3cm
サラダ油
大さじ1/2
料理酒
大さじ3
1カップ
しょうが(薄切り)
1かけ
唐辛子(赤)
1本
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ3

作り方

1大根は皮をむき、茎を食べやすい大きさに切り、長さを半分に切って縦6等分に切る。
2フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、鶏肉を入れ全体に焼き色がつくまで炒める。
3大根も加えて炒めあわせ、料理酒をふって水を加える。
4中火で煮立たせたら、生姜、赤唐辛子、みりん、砂糖を加えて混ぜる。
5蓋をして弱火で4~5分煮る。醤油を加えて混ぜ、同様に6~8分煮る。
6小鍋で、大根の茎を熱湯でさっと茹で、ざるにあげる。
7フライパンに大根の茎を加えて、中火でひと煮する。

ワンポイントアドバイス

意外とレアな大根の葉(茎)。大根の先の部分を水につけて自分で育てるのも一つの手。

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