豆板醤入りでいつもと違う親子丼 ピリ辛・親子どんぶり

ピリ辛味で箸が進む絶品親子丼
調理時間 25分

材料(2人分)

ご飯
400g
鶏肉(もも・大)
1/2枚
3個
玉ねぎ
1/2個
しいたけ(生)
6個
ごま油
大さじ1/2
1/3カップ
料理酒
大さじ2
豆板醤
小さじ1/2
A
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1

作り方

1鶏肉は2cm四方に切る。
2玉葱は繊維と直角に半分に切り、縦に幅1cmに切る。
3しいたけは石づきを除き、縦4等分に切る。
4ボウルに卵を溶きほぐし、豆板醤を加えて混ぜる。
5鍋にごま油を入れて中火で熱し、鶏肉、玉葱、しいたけを順に加えて炒める。
6料理酒、水、Aを加え、弱火で8~10分煮る。
76に4を流し入れ、蓋をして弱火で30秒~1分煮る。
8器にご飯を盛って、7の卵とじをのせる。

ワンポイントアドバイス

溶き卵を加えたら、火を弱めて卵がお好みのかたさになるように煮てください。

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