豆板醤入りでいつもと違う親子丼 ピリ辛・親子どんぶり

ピリ辛味で箸が進む絶品親子丼
調理時間 25分

材料(2人分)

ご飯
400g
鶏肉(もも・大)
1/2枚
3個
玉ねぎ
1/2個
しいたけ(生)
6個
ごま油
大さじ1/2
1/3カップ
料理酒
大さじ2
豆板醤
小さじ1/2
A
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1

作り方

1鶏肉は2cm四方に切る。
2玉葱は繊維と直角に半分に切り、縦に幅1cmに切る。
3しいたけは石づきを除き、縦4等分に切る。
4ボウルに卵を溶きほぐし、豆板醤を加えて混ぜる。
5鍋にごま油を入れて中火で熱し、鶏肉、玉葱、しいたけを順に加えて炒める。
6料理酒、水、Aを加え、弱火で8~10分煮る。
76に4を流し入れ、蓋をして弱火で30秒~1分煮る。
8器にご飯を盛って、7の卵とじをのせる。

ワンポイントアドバイス

溶き卵を加えたら、火を弱めて卵がお好みのかたさになるように煮てください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単に作れる!みんな大好き ごはんがすすむ 照り焼きチキン鶏肉(もも)、小ねぎ、薄力粉、塩、胡椒、サラダ油、醤油、みりん、料理酒...
  2. 2

    お弁当にもおつまみにも大活躍 爽やか 鶏肉の大葉焼き鶏肉(むね)、塩こしょう、大葉、ピザ用チーズ、サラダ油、水、白ごま、醤...
  3. 3

    手作りのねぎソースが絶品! 油淋鶏風揚げ鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、輪切り赤唐辛子、醤油、黒酢、砂糖、料理酒、レタス...
  4. 4

    加熱は電子レンジだけ なすとひき肉のレンジ蒸し甘辛あん合い挽き肉、なす、玉ねぎ、青じそ、ごま油、料理酒、しょうが(すりおろし...
  5. 5

    ごぼうサラダ わさびマヨ風味ごぼう、カニ風味かまぼこ、レタス、マヨネーズ、わさび、醤油、塩
  6. 6

    豚肉となすのさっぱりポン酢炒め豚肉(バラ薄切り)、なす、エリンギ、小ねぎ、ごま油、ポン酢しょうゆ