とろっとろの卵と青菜の食感が最高 卵と鶏肉、青菜の炒めもの

とろっとしたあんが野菜と絡んで絶品
調理時間 15分

材料(2人分)

2個
鶏肉(むね)
80g
小松菜
1/2束
サラダ油
大さじ1
A
少々
胡椒
少々
料理酒
大さじ1/4
片栗粉
大さじ1/4
B
醤油
小さじ1/2
鶏がらスープの素
少々
1/4カップ
砂糖
少々
少々
胡椒
少々
C
片栗粉
小さじ1/2
小さじ1/2

作り方

1小松菜は4~5cmに切って、葉と茎に分ける。卵はボウルに割りほぐす。
2鶏肉は皮を取り、縦2~3cm幅に切ってからそぎ切りにし、Aを順にもみ込む。
3フライパンにサラダ油大さじ2/3強を中火で1分熱する。
4卵液を流し中火で1分大きく混ぜて取り出す。
5フライパンに残りのサラダ油を足し、鶏肉、小松菜の茎の順に中火で5分炒める。
6ボウルにBを合わせ、5に加えて弱火で1~2分煮て、葉を加える。
7Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、4を戻して中火で1分炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

先に大きな炒り卵を作り、 鶏肉と小松菜を炒めたところに戻してできあがり!

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