にんにく風味のみそ味はご飯がすすむなすと鶏肉の味噌炒め

Name: にんにく風味のみそ味はご飯がすすむ なすと鶏肉の味噌炒め
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 3個; 150g; 1袋; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ1; 1かけ分

味噌のコクがご飯によく合う

調理時間 15分

材料(2人分)

なす

3個

鶏肉(もも肉)

150g

しめじ

1袋

サラダ油

大さじ2

味噌

大さじ2

砂糖

大さじ1

みりん

大さじ1

料理酒

大さじ1

醤油

小さじ1

にんにく(すりおろし)

1かけ分

1	鶏肉は余分な脂肪を除き、一口大に切る。
2	しめじは根元の部分を切り落とし、小房に分ける。
3	なすはヘタを切り落とし、やや大きめの乱切りにする。
4	水にサッとくぐらせ、ざるに上げて水気を切り、さらにペーパータオルでしっかり拭く。
5	Aを混ぜ合わせておく。
6	フライパンにサラダ油の1/4量を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。
7	焼き色がついたら返してさらに3～4分焼く。
8	指で押して弾力があったら火を止め、取り出す。
9	フライパンに残りのサラダ油を足して、弱めの中火で熱してなすを入れる。
10	時々返しながら1分半程焼き、しめじを加えて1分半炒める。
11	8の鶏肉を戻し入れ、強めの中火でサッと炒め合わせ、Aを回し入れて全体をからめる。