つくねと野菜を一口でパクッと 鶏つくねと野菜の串焼き

つくねとタレがよく絡む
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
100g
長ねぎ
3cm
蓮根
1/10節
なす
1本
サラダ油
大さじ1/4
七味唐辛子
適量
適量
適量
A
薄力粉
大さじ1/2
少々
B
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1

作り方

1葱はみじん切りにしてボウルに入れ、ひき肉、Aを加えて混ぜ、たねを丸める。
2なすは7~8mm厚さの輪切りにし、水に放す。
3れんこんは同じ幅のいちょう切りにし、酢水に放す。
4竹串に丸めた1、2、3を順に刺す。
5フライパンにサラダ油を中火で熱し、4をときどき転がしながら、8分ほど焼く。
6Bをよく混ぜ合わせて回しかけ、煮からめる。
7好みで七味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

れんこんは酢水につけると変色を防げます。

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