ほろほろ豆腐とシャキッと野菜が楽しい食感 鶏ひき肉のいり豆腐

マイルドで子供も食べやすい味
調理時間 10分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
100g
木綿豆腐
1/2丁
しょうが
1/2かけ
にんじん
1/8本
さやえんどう
4枚
サラダ油
大さじ1/2
A
マヨネーズ
大さじ1
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/2
胡椒
少々

作り方

1生姜はみじん切りにする。にんじんは皮をむき、せん切りにする。
2さやえんどうは筋を取り、中火で塩ゆでにして湯を切り、せん切りにする。
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉、生姜、にんじんを3~4分炒める。
4肉がパラパラになったら、豆腐を手で割って加え、木べらでほぐしながら炒める。
5Aで調味し、仕上げにさやえんどうを加える。

ワンポイントアドバイス

野菜はしゃきっとした食感が残るよう、火を通しすぎないように気をつけましょう。

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