ごぼうを入れて肉団子の食感をアップ 肉団子入りトマトスープ

黒胡椒でピリッと味のアクセントを
調理時間 15分

材料(2人分)

長ねぎ
15g
レタス
4枚
片栗粉
小さじ1/2
黒胡椒
適量
ごぼう
30g
玉ねぎ
15g
A
鶏肉(むねひき肉)
50g
薄口醤油
小さじ1
B
トマトジュース
200ml
300ml
薄口醤油
大さじ1

作り方

1ごぼう、玉葱はみじん切りにする。
2長葱の白い外側部分を細切りにし白髪葱にする。
31とAをすべてよく混ぜ合わせ、片栗粉を入れ混ぜ合わせる。
4鍋に湯を沸かし、レタスをさっと湯にくぐらせる。
5Bを別の鍋に入れる。
63の鶏団子の種をスプーンで好みの大きさに丸め、鍋に静かに入れて中火にかける。
7沸騰し、団子が浮いてきたら、最後にレタスを入れさっと煮込む。
8器にレタスと団子を盛り、スープを注ぐ。
98の上に、2の白髪葱と、黒胡椒をかける。

ワンポイントアドバイス

白髪葱は長葱を5cm長さに切って、白い外側部分を細切りにし水にさらします。

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