しっとり柔らかでヘルシーな丼 鶏肉の甘酢あんかけ丼

甘酢あんの酸味と甘みが鶏肉にマッチする
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
2杯分
鶏肉(むね)
1枚
長ねぎ
1/2本
にんじん
5cm
少々
胡椒
少々
片栗粉
適量
サラダ油
適量
A
醤油
大さじ3
大さじ1
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
大さじ4
生姜(絞り汁)
少々
片栗粉
小さじ2

作り方

1鶏肉は一口大の1cmの厚さに切り、塩胡椒をふって下味をつけ、片栗粉をまぶす。
2長葱は斜め薄切りにし、にんじんは千切りにする。
3小さめのフライパンに2、Aを入れる。
43の醤油あんが透き通るくらいまで強火で4分よく混ぜる。
5フライパンに深さ1cm程度のサラダ油を入れ中火で4分熱する。
6鶏肉を中火で6分揚げ焼きにする。
7肉に火が通ったら4に加え、中火で30秒混ぜてご飯にのせる。

ワンポイントアドバイス

あんかけは、とろみがつくまでよく混ぜながら火を通してください。

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