生姜の風味と醤油の香ばしさが魅力 鶏ひき肉と芽ひじきのチャーハン

うまみをたっぷり吸った芽ひじきが絶品
調理時間 10分

材料(2人分)

温かいごはん
350g
鶏肉(挽き肉)
100g
芽ひじき(乾物)
大さじ2
生姜(みじん切り)
1/2かけ
サラダ油
大さじ2
A
料理酒
大さじ1/2
醤油
小さじ2
少々

作り方

1芽ひじきは水でサッと洗い、たっぷりの水に30分つけて戻す。
2ざるに上げて水気を切る。
3フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、ひき肉を入れて中火で2分炒める。
4肉の色が変わってポロポロになったら、ひじき、生姜を加えてさらに1分ほど炒める。
5香りがたったらごはんを入れ、フライ返しで切るようにして大きくほぐす。
6さらに底からすくって上下を返す。
7ごはんを広げ、フライ返しで約5秒間押し付け、上下を返してほぐす。
88を、3~4回繰り返して中火で30秒全体をよく炒める。
9Aを順に回し入れ、中火で30秒炒め合わせ、ご飯がパラリとほぐれたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

4ではフライ返しで塊をつぶし、ほぐしながら炒めるとよいです。

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