生姜の風味と醤油の香ばしさが魅力鶏ひき肉と芽ひじきのチャーハン

Name: 生姜の風味と醤油の香ばしさが魅力 鶏ひき肉と芽ひじきのチャーハン
Cook time: 10 min
Cuisine: チャーハン
Ingredients: 350g; 100g; 大さじ2; 1/2かけ; 大さじ2; 大さじ1/2; 小さじ2; 少々

うまみをたっぷり吸った芽ひじきが絶品

調理時間 10分

材料(2人分)

温かいごはん

350g

鶏肉(挽き肉)

100g

芽ひじき(乾物)

大さじ2

生姜(みじん切り)

1/2かけ

サラダ油

大さじ2

料理酒

大さじ1/2

醤油

小さじ2

塩

少々

1	芽ひじきは水でサッと洗い、たっぷりの水に30分つけて戻す。
2	ざるに上げて水気を切る。
3	フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、ひき肉を入れて中火で2分炒める。
4	肉の色が変わってポロポロになったら、ひじき、生姜を加えてさらに1分ほど炒める。
5	香りがたったらごはんを入れ、フライ返しで切るようにして大きくほぐす。
6	さらに底からすくって上下を返す。
7	ごはんを広げ、フライ返しで約5秒間押し付け、上下を返してほぐす。
8	8を、3～4回繰り返して中火で30秒全体をよく炒める。
9	Aを順に回し入れ、中火で30秒炒め合わせ、ご飯がパラリとほぐれたら出来上がり。