1 | 芽ひじきは水でサッと洗い、たっぷりの水に30分つけて戻す。 |
2 | ざるに上げて水気を切る。 |
3 | フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、ひき肉を入れて中火で2分炒める。 |
4 | 肉の色が変わってポロポロになったら、ひじき、生姜を加えてさらに1分ほど炒める。 |
5 | 香りがたったらごはんを入れ、フライ返しで切るようにして大きくほぐす。 |
6 | さらに底からすくって上下を返す。 |
7 | ごはんを広げ、フライ返しで約5秒間押し付け、上下を返してほぐす。 |
8 | 8を、3~4回繰り返して中火で30秒全体をよく炒める。 |
9 | Aを順に回し入れ、中火で30秒炒め合わせ、ご飯がパラリとほぐれたら出来上がり。 |
4ではフライ返しで塊をつぶし、ほぐしながら炒めるとよいです。