たっぷりきのこでヘルシーおかず 鶏むね肉とチンゲン菜のさっぱり甘酢煮

さっぱりした味つけで夏におすすめです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
2枚
チンゲンサイ
2株
玉ねぎ
1個
しいたけ
6個
エリンギ
2本
しめじ
1株
まいたけ
1株
ゴマ
適量
A
300ml
大さじ5
砂糖
大さじ4
醤油
大さじ4
ケチャップ
大さじ3
ポン酢
大さじ2
しょうが(すりおろし)
少々
胡椒
少々

作り方

1椎茸とたまねぎは、一口大に切る。
2エリンギは薄くスライス、しめじと舞茸は石突きを切り落としてバラす。
3チンゲン菜は5cm幅のざく切りにして、洗って水を切る。
4鶏肉は一口大の削ぎ切りにする。
5鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら1、2、3を入れて蓋をする。
6再び沸騰したら弱火にし、10分煮る。
7野菜に火が通ったら、鶏肉を入れて蓋をし、中火で5分鶏肉に火を通す。
8鶏肉に火が取ったら仕上げにゴマを加える。

ワンポイントアドバイス

鶏むね肉は火が通りすぎるとパサつくので、野菜に火が通ってから最後に加えて下さい☆

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