フライパンひとつで 鶏の照り焼きごはん

お肉と野菜でボリュームのあるワンプレートです!
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
にんにく
1片
玉ねぎ
1/2個
ご飯
2杯分
オリーブオイル
小さじ1
少々
胡椒
少々
ベビーリーフ
適量
A
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ1
片栗粉
小さじ1/2
B
牛乳
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
レモン(果汁)
小さじ1/2

作り方

1鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にし、塩、胡椒をふる。
2Aを混ぜ合わせる。
3にんにくは薄切りにする。たまねぎは粗みじん切りにする。
4フライパンにオリーブオイルと3を入れ弱火に8分かけ、こんがりしたら取り出す。
5続けて鶏肉の皮目を下にして入れ、強めの中火にし、2分こんがりしたら裏返す。
6蓋をして中火で4分焼き、蓋を外し空いているところで3を中火で3分炒める。
7火が通ったらAを加えてからめる。
87のタレ大さじ1と鶏肉を取り出し、鶏肉を6等分に切る。
98のフライパンにご飯を入れてタレとからめ、広げる。
108の鶏肉をのせ、取り出したタレを回しかけ、強火で30秒火にかける。
11おこげができたら火を止める。Bを混ぜ合わせておく。
12ベビーリーフをのせ5のにんにくをちらし、混ぜ合わせたBを回しかける。

ワンポイントアドバイス

直径20cmのフライパンを使用するとよいでしょう。

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