甘辛味とガーリックが好相性 ガーリック照り焼きチキン

りんごの甘酸っぱさが効いたやみつきになる一品♪
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
2枚
サラダ油
大さじ1
薄力粉
適量
A
みりん
50ml
料理酒
25ml
醤油
25ml
砂糖
小さじ1/2
ガーリック(すりおろし)
適量
りんご(すりおろし)
適量

作り方

1鶏肉は半分に切り、包丁で叩いて筋を切る。身の厚いところは切り込みを入れる。
2肉に薄力粉をまぶし、余分な粉は落とす。
3フライパンにサラダ油をひき、皮目から中火くらいで6~7分焼く。
4キッチンペーパーで落し蓋をする。
5皮目に焼き色がついたら返して、余分な脂を拭く。
6同様に弱中火で4分裏も焼き色がつくまで焼き、取り出す。
7フライパンの汚れを拭き取り、濡れ布巾の上に乗せて冷ます。
8Aをみりんから順に入れ、沸騰させる。
98に6を戻し入れ、強中火で2~3分裏表を返しながらたれを絡める。
10とろみがついて汁気がなくなってきたらできあがり。

ワンポイントアドバイス

鶏肉の余分な脂を拭き取るとおいしさがアップします。

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