コクがあるのにさっぱり 照り焼きチキン

ごま油の風味が食欲をそそる!
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
純米酢
大さじ2
濃口醬油
大さじ2
みりん
大さじ2
ごま油
適量
A
濃口醬油
大さじ2
日本酒
大さじ2
しょうが(すりおろし)
少々
にんにく(すりおろし)
少々

作り方

1Aを混ぜ合わせる。
2鶏肉は半分に切り、混ぜ合わせたAの漬けだれに加え、2時間漬ける。
3フライパンにごま油を中火で熱し、2を皮目から入れる。
4中火で3分焼き色づいたらひっくり返す。
5すぐに純米酢を鶏肉にかけるように振り入れ、蓋をして弱火で10分ほど焼く。
6醤油・みりんを加え、強火で大きな泡が出てかなりどろっとするまで10分煮詰める。
7鶏肉を取り出して食べやすくカットし器に盛る。タレをかけて完成!

ワンポイントアドバイス

酢を入れるタイミングが大切です。

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