ご飯がすすむ濃い目の味付け 豆腐入り甘辛つくね

作り置きできるお弁当のおかずにもぴったりの一品です。
調理時間 20分

材料(4人分)

卵黄
1個
白ごま
適量
A
鶏肉(挽き肉)
200g
豆腐
100g
長ねぎ
1/2本
卵白
1個
パン粉
大さじ4
小さじ1/4
胡椒
適量
B
砂糖
大さじ1/2
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ4

作り方

1長ねぎはみじん切り、豆腐は軽く水切りする。
2ボウルにAを全て入れ、よく練り混ぜる。柔らか過ぎたらパン粉を追加する。
3Bを合わせておく。
42を12個に丸める。
5サラダ油をひいたフライパンで中火で片面4分、裏面3分焼き色をつける。
63を入れて、つくねをひっくり返しながら8分煮詰めてからめる。
7煮詰まってくると焦げやすいので注意しながら絡める。
8皿に盛って白ごまをふり、卵黄を添える。

ワンポイントアドバイス

手を軽く水で濡らすと丸めやすくなります。

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