冷めてもふわふわお弁当にぴったり 豆腐でふんわり甘辛鶏つくね

甘辛だれが病みつきになるおいしさ
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
200g
長ねぎ
1/2本
エリンギ
1本
絹ごし豆腐
150g
枝豆
70g
ごま油
大さじ1
白ごま
少々
A
しょうが(すりおろし)
1片
料理酒
小さじ1
片栗粉
大さじ1
少々
胡椒
少々
B
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2

作り方

1長ねぎとエリンギはみじん切りにする。
2枝豆は2~3分茹で、中の豆を取り出し粗みじん切りにする。
3ボールに豆腐(水切り不要)、1、2、鶏肉、Aを入れて混ぜ合せる。
43を8等分にし、俵型に成形する。
5Bを合わせておく。
6フライパンにごま油を熱し、4を両面中火で8分こんがりと焼く。
76にBを入れ、途中で何回か返しながら強中火で3分煮詰める。
8タレにとろみが出てきたら皿に盛り、ごまをちらす。

ワンポイントアドバイス

絹豆腐のほうが滑らかな食感でオススメです♪

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