お弁当や作り置きにもおすすめ はんぺん入りふわふわ鶏つくね

おかずにもお弁当にもおススメ
調理時間 20分

材料(4人分)

鶏肉(挽き肉)
300g
はんぺん
1枚
料理酒
大さじ1
白ごま
適量
サラダ油
大さじ1
A
料理酒
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
マヨネーズ
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
しょうが(すりおろし)
少々
少々
胡椒
少々
小ねぎ
適量
B
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2

作り方

1はんぺんはポリ袋に入れてつぶす。小ねぎは小口切りにする。
2Bのタレを混ぜ合わせておく。
3鶏挽き肉、1のはんぺん、Aの材料をボウルに入れてよくこね、10個の平らな円形に整える。
4フライパンにサラダ油をひき、3のつくねを入れて中火で3分焼く。
5焼き目がついたら返して、中火で3分片面も焼く。
6酒を入れ蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。
7蓋を外して2のタレを入れ、強火で3分少し煮詰めてよく絡ませる。
8タレを強火で2分煮詰め、照りが出たら火を止める。
9皿に盛り、仕上げに白ごまを振りかける。

ワンポイントアドバイス

焦げやすいので、たれを入れてからの火加減に注意してください。

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