フライパンで簡単甘辛レシピ しそつくねのレンコン焼き

コリコリした食感が楽しい
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)150g
蓮根(中)1個
薄力粉適量
大葉4枚
ごま油適量
白ごま適量
適量
長ねぎ1/4本
A
しょうが(すりおろし)1/2かけ
料理酒大さじ1/2
少々
B
醤油大さじ1
砂糖大さじ1/2
みりん25ml

作り方

1.蓮根は皮をむいて5mm程の輪切りにし、酢水につけてさらす。
2.バットの水気を拭いて1を並べ、茶こしで薄力粉をふる。
3.大葉と長ねぎをみじん切りにする。
4.鶏挽き肉、3、Aをボウルに入れてよくこね、蓮根に貼り付けていく。
5.フライパンにごま油を引き、肉を下にして並べる。
6.焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火で3分焼く。
7.Bを混ぜ合わせておく。
8.混ぜ合わせたBを入れ中火で1分煮立たせ、絡めるように仕上げる。
9.皿に盛り、仕上げに白ごまを振りかける。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

フライパンに並べた時、肉が穴の中まで入るように押し付けるときれいに仕上がります。



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