フライパンで簡単甘辛レシピ しそつくねのレンコン焼き

コリコリした食感が楽しい
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
150g
蓮根(中)
1個
薄力粉
適量
大葉
4枚
ごま油
適量
白ごま
適量
適量
長ねぎ
1/4本
A
1/2かけ
しょうが(すりおろし)
大さじ1/2
料理酒
少々
B
大さじ1
醤油
大さじ1/2
砂糖
25ml
みりん

作り方

1蓮根は皮をむいて5mm程の輪切りにし、酢水につけてさらす。
2バットの水気を拭いて1を並べ、茶こしで薄力粉をふる。
3大葉と長ねぎをみじん切りにする。
4鶏挽き肉、3、Aをボウルに入れてよくこね、蓮根に貼り付けていく。
5フライパンにごま油を引き、肉を下にして並べる。
6焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火で3分焼く。
7Bを混ぜ合わせておく。
8混ぜ合わせたBを入れ中火で1分煮立たせ、絡めるように仕上げる。
9皿に盛り、仕上げに白ごまを振りかける。

ワンポイントアドバイス

フライパンに並べた時、肉が穴の中まで入るように押し付けるときれいに仕上がります。

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