シャキシャキの歯応えが大人気 ごぼうたっぷり甘辛つくね

ごぼうの旨味がジュワっと広がる!
調理時間 20分

材料(2人分)

にんじん
1/8本
サラダ油
適量
小ねぎ
適量
100ml
ごぼう
15cm
A
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
砂糖
小さじ1
B
醤油
小さじ1
鶏肉(挽き肉)
150g
玉ねぎ
1/4個
溶き卵
1/2 個分
片栗粉
大さじ1

作り方

1ごぼうは細かいささがきにし水にさらし、ザルにあげペーパータオルで水気を切る。
2にんじんは短い細切りにする。青ねぎは小口切りにする。
3たまねぎはみじん切りにする。
4Aを混ぜ合わせ、1と2のにんじんを入れ下味をつける。
54のごぼうとにんじんを取り出し、絞ってボウルに入れ、Bを加えよく練る。
6手に水をつけ5を丸く成形し、サラダ油をひいたフライパンに並べる。
7強火で片面3分ずつ焼き色をつける。
84で使った調味液と水をひたひた位に入れて、中火で蓋をし5分煮る。
9最後に蓋を取って中火で3分煮詰める。
10皿に盛り、小口切りにした青ねぎを振りかける。

ワンポイントアドバイス

ごぼうとにんじんに下味をつけるのがポイント! 

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