コリコリ食感が楽しい軟骨入り鶏つくね

軟骨の食感がたまらない
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
150g
鶏肉(軟骨)
100g
長ねぎ
1/3本
しょうが
1片
サラダ油
適量
水菜
適量
大葉
2枚
大根おろし
適量
トマト
適量
A
味噌
大さじ1
片栗粉
大さじ1
B
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2

作り方

1鶏肉(軟骨)は、粗みじん切りにする。
2長ねぎは、みじん切りにする。
3しょうがは、すりおろす。
4鶏肉(挽き肉)と1、2、3とAのすべてをボウルに入れ、よく混ぜる。
5混ざったら4等分に分け、小判型に丸める。Bを混ぜ合わせる。
6フライパンにサラダ油をひいて、5を並べ入れる。
7片面ずつ中火で3分程度焼き色をつける。
8中まで火が通ったら、混ぜ合わせたBを加えて中火で2分表面に照りをつける。
9皿に8を盛り、仕上げに大葉をのせて、その上に大根おろしをのせる。
103~4cmの長さに切った水菜とトマトを添える。

ワンポイントアドバイス

仕上げに白ごまをのせたり、卵の黄身を添えても。

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