うまみがぎゅっと凝縮 白菜と鶏肉の蒸し焼き

白菜の甘みと鶏肉のうまみがぎゅっと凝縮
調理時間 20分

材料(2人分)

白菜
4枚
鶏肉(もも)
1枚
少々
胡椒
少々
唐辛子(糸唐辛子)
適量
サラダ油
大さじ1/2
A
料理酒
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
B
片栗粉
小さじ1/2
小さじ1

作り方

1鶏肉は3cm角に切り、塩、胡椒各少々をふる。
2白菜は芯と葉に分け、芯は3〜4cm角に、葉はひと口大に切る。
3フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒める。
4鶏肉の上に、白菜の芯、葉の順にのせ、Aをふる。
5ふたをして8〜10分蒸す。
6全体を混ぜてBの水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩、胡椒で味を調える。
7器に盛り、糸唐辛子を盛る。

ワンポイントアドバイス

白菜は、芯を下にすることで火が通りやすくなります。

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