香りひろがる! ささ身の香ばしごま揚げ

ごまの香ばしさが口いっぱいにひろがる
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
4本
卵白
1個分
片栗粉
適量
黒ごま
適量
サラダ油
適量
A
すりおろしにんにく
少々
料理酒
大さじ1
小さじ1/2
醤油
少々
胡椒
少々

作り方

1鶏ささみ肉は筋をとり、ラップにはさんですりこ木などでたたき、薄くのばす。
2Aを合わせ、1にからめ15分程おく。
32の汁けをペーパータオルでふきとる。
4卵白、片栗粉、黒ごまを混ぜたものに3をくぐらせる。
5フライパンに炒め物よりやや多めの油を熱し、4を入れる。
6弱めの中火で両面こんがりと揚げ焼きにする。

ワンポイントアドバイス

ささ身は薄く広げるので少ない油で揚げ焼きにできます。

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