さっぱりと食欲進む一品 鶏むね肉のヘルシー南蛮漬け

ヘルシーに仕上げた南蛮漬け
調理時間 15分漬け置き時間は含みません。

材料(2人分)

鶏肉(むね)
200g
少々
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/4個
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ2
白いりごま
大さじ1
A
だし
75ml
大さじ2
砂糖
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2

作り方

1にんじんは皮をむいてせん切りに、たまねぎは薄切りにする。
2鶏肉は5mm厚さ程度にそぎ切りして一口大にし、軽く塩をふる。
3耐熱容器にAを入れよく混ぜ合わせ、1を加える。
4ラップをかけ600Wの電子レンジで1分ほど加熱し、よく混ぜる。
5フライパンにサラダ油を熱し、2に薄力粉を軽くまぶしつけて入れる。
6鶏肉に完全に火が通り、両面がこんがりとするまで中火で5分ずつ焼く。
7もう一度返して2分ほど焼き、鶏肉が焼けたら、4に加える。
82時間以上漬ける。食べる時にごまをふる。

ワンポイントアドバイス

漬けている途中、何度か鶏肉を返すように混ぜると、全体に味がしみます。

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