煮汁がとろりとからむ治部煮風 とろり 鶏肉とさつまいもの甘辛煮

ほうれん草のシャキシャキ感が美味しい!
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
さつまいも(小)
1/2本
長ねぎ
1本
ほうれん草
1/2束
お麩
適量
だし
1カップ
片栗粉
大さじ4
七味唐辛子
少々
A
料理酒
1/2カップ
みりん
1/2カップ
醤油
大さじ3

作り方

1さつまいもはよく洗い、皮つきのまま幅7mm輪切りにする。
2水に10分ほどさらしてザルに上げ、水気をきる。
3ねぎは長さ3cmに切る。
4鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。
54をバットに入れ、片栗粉を加えてまぶしつける。
6ほうれん草は熱湯で1分さっと茹で、3cm幅に切っておく。
7お麩はぬるま湯でもどしておく。
8鍋にだし汁とAを入れて強火にかけ、5の鶏肉を1切れずつ入れる。
9さつまいも、ねぎ、お麩を加え、弱めの中火で15分ほど煮る。
10最後にほうれん草を加え一煮立ちさせ、器に盛り七味唐辛子少々をふる。

ワンポイントアドバイス

片栗粉はムラのないよう、まんべんなくまぶしてください。

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