コクのある餡が湯葉とマッチ 作りたい！ パリパリ湯葉春巻き
湯葉の新しい使い方！！
調理時間 20分材料(2人分)
平湯葉 (乾/18cm角)
4枚
鶏肉(挽き肉)
30g
にんじん
10g
生しいたけ
1枚
もやし
30g
筍(水煮)
20g
生姜のすりおろし
5g
ごま油
小さじ2
塩
少々
胡椒
少々
揚げ油
適量
A
コンソメ
小さじ1/2
水
1/2カップ
砂糖
小さじ2
薄口醤油
小さじ1
塩
少々
B
醤油
大さじ1
水
大さじ1
酢(米酢)
小さじ2
砂糖
小さじ1
C
片栗粉
大さじ1 1/2
水
大さじ1 1/2
D
薄力粉
小さじ1
水
小さじ1
作り方
| 1 | 湯葉はヒタヒタの水につけ、約5分間おいて戻す。 |
| 2 | 1をバットなどに移し、乾燥しないようにラップをかけておく。 |
| 3 | 人参は細切りにし、生しいたけは石づきを除いて細切りにする。 |
| 4 | もやしはひげ根を除く。筍は水を切って細く切る。 |
| 5 | フライパンにごま油を熱し、しょうが、鶏ひき肉をいため、塩・胡椒で下味をつける。 |
| 6 | 3、4を加えていため、さらにAを加え、沸騰したらアクを除く。 |
| 7 | 混ぜ合わせたCを加え、とろみをつける。 |
| 8 | バットに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で約1時間冷やす。 |
| 9 | 2の湯葉に8の1/4量を広げて置き、手前から巻く。 |
| 10 | 混ぜ合わせたDを湯葉の端にぬり、とめる。残りの3本も同様にする。 |
| 11 | フライパンに揚げ油を適量入れて170℃に熱し、10を3分揚げ焼きにする。 |
| 12 | 器に盛り、Bを合わせて添える。 |
ワンポイントアドバイス
焦がさないように中火の油で揚げて下さい。
レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング
![]()
1
さわらのねぎみそ焼きさわら、長ねぎ、卵黄、薄力粉、サラダ油、ごま油、塩、塩、みそ、砂糖、み... ![]()
2
あっさり 鶏塩ゆずうどん冷凍うどん、鶏肉(もも)、ゆず、みつば、水、白だし、みりん、塩 ![]()
3
満足 さっぱりソースのチキンソテー鶏肉(むね)、トマト、リンゴ、玉ねぎ、バジル、薄力粉、オリーブオイル、... ![]()
4
簡単☆ 牛肉と白菜のさっと煮牛肉(こま切れ)、白菜、唐辛子、すりおろししょうが、サラダ油、顆粒和風... ![]()
5
コク旨 牛肉と白菜のオイスター炒め牛肉(ロース切り落とし)、白菜、長ねぎ、しょうが、塩、片栗粉、サラダ油... ![]()
6
お手軽 鮭ハラスのから揚げ鮭ハラス、レモン、片栗粉、サラダ油、すりおろしにんにく、すりおろししょ...
