甘酢ダレでやわらかジューシー ヘルシー 鶏むね肉のさっぱり煮

お肉も野菜もたっぷり摂れる
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
パプリカ(黄)
1個
ピーマン
1個
キャベツ(葉)
4枚
薄力粉
大さじ1 1/2
サラダ油
適量
白ごま
適量
マヨネーズ
適量
A
料理酒
大さじ1/2
適量
B
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
酢(米酢)
小さじ2
みりん
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
だし
25ml

作り方

1パプリカ、ピーマンは種を取り、乱切りにする。
2キャベツはせん切りにし、水にさらしてパリッとさせ水気を切る。
3鶏肉は包丁の背で軽く叩き、縦に3等分してから5mm位のそぎ切りにする。
43にAをもみ込んで下味をつけ、薄力粉をまぶす。
5フライパンに多めの油を熱し、中火強で4の両面を5分焼いていく。
6鶏肉にこんがりと焼き色がついたら、1を加えて1分炒め合わせる。
7合わせておいたBを入れ、酸味を飛ばし蓋をして2分ほど蒸し煮にする。
8全体に火が通ったら強火でサッと煮絡める。
92を器に敷き、8を盛りつける。
10仕上げにごまをふり、マヨネーズをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

お肉の下味に、にんにくやしょうがを入れるのもオススメです。

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