むね肉なのにがっつりジューシー 簡単 鶏照り焼きのガーリックマヨネーズ和え

ガーリックマヨはみんな大好きな味!
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
200g
ベビーリーフ
1パック
少々
胡椒
少々
片栗粉
大さじ1
サラダ油
適量
A
マヨネーズ
大さじ2 1/2
にんにく(すりおろし)
少々
B
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2

作り方

1ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせておく。
2鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、胡椒をふって片栗粉をまぶす。
3フライパンに5mm深さのサラダ油を入れて中火強で熱し、2を5分揚げ焼きにする。
4触りすぎないようにじっくりと火を通し、こんがりと色づいたら裏返し3分揚げる。
5鶏肉に火が通ったら火を止め、フライパンを傾けて油を耐熱容器に移す。
6フライパンに残った油はペーパータオルで軽く拭き、Bの調味料を順に加える。
7強火にして鶏肉にからめ、1のボウルに取り出して1分和える。
8皿にベビーリーフを敷き、7を盛る。

ワンポイントアドバイス

タレは焦がさないように手早く、でもしっかり絡めて下さい。

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