鶏のうまみを吸った大根と里芋が絶品 手羽先の甘辛煮

煮込むだけ簡単!
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
3本
大根
350g
にんじん
1/2本
しょうが
1/2かけ
里芋
2個
生姜(千切り)
適宜
サラダ油
大さじ1
醤油
大さじ2 1/2
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1 1/2

作り方

1里芋は皮をむいて大きいものは半分に切る。生姜は皮をむいて薄切りにする。
2大根と人参はそれぞれ皮をむいて大き目の乱切りにする。
3手羽先は関節に包丁を当て、押すようにして関節より先の部分を切り落とす。
4鍋にサラダ油を熱し、手羽先と生姜を入れて強火で3分炒める。
5こんがり焼き色がついたら大根と人参、里芋を加える。
6強火のまま炒めて3分焼き色をつける。
7鍋に水2と1/2(分量外)を加え、醤油、酒、砂糖を入れて調味し、強火で煮る。
8煮立ったらアクを取り、中火にして落し蓋をして30分煮る。
9煮汁がほとんどなくなったら器に盛り、生姜の千切りをのせる。

ワンポイントアドバイス

水の量はひたひたが目安。鍋の大きさで加減して。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    旨辛 豚バラとキャベツのレンジ蒸し豚肉(バラ薄切り)、キャベツ、長ねぎ、料理酒、塩、すりおろしにんにく、...
  2. 2

    [PR] 蟹のアメリケーヌソースパスタフェットチーネ、生ずわい蟹 ハーフポーション(足・爪・爪下)、セロリ、...
  3. 3

    簡単 ねぎま風甘辛炒め鶏肉(もも)、長ねぎ、唐辛子、サラダ油、塩、粗挽き黒こしょう、みりん、...
  4. 4

    お手軽 豚肉の卵とじ丼ご飯、豚肉(細切れ)、卵、天かす、紅生姜、小ねぎ、麺つゆ、水
  5. 5

    ごま油としょうゆであっさり 時短! 大根とかいわれの和風サラダ大根、かいわれ大根 、かつお節、海苔、ごま油、醤油、酢、砂糖、塩
  6. 6

    ごま油の香りが食欲を刺激する 簡単! 大根のピリ辛小鉢大根、七味唐辛子、醤油、砂糖、ごま油、ラー油、オイスターソース、白ごま