鶏のうまみを吸った大根と里芋が絶品 手羽先の甘辛煮

煮込むだけ簡単!
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
3本
大根
350g
にんじん
1/2本
しょうが
1/2かけ
里芋
2個
生姜(千切り)
適宜
サラダ油
大さじ1
醤油
大さじ2 1/2
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1 1/2

作り方

1里芋は皮をむいて大きいものは半分に切る。生姜は皮をむいて薄切りにする。
2大根と人参はそれぞれ皮をむいて大き目の乱切りにする。
3手羽先は関節に包丁を当て、押すようにして関節より先の部分を切り落とす。
4鍋にサラダ油を熱し、手羽先と生姜を入れて強火で3分炒める。
5こんがり焼き色がついたら大根と人参、里芋を加える。
6強火のまま炒めて3分焼き色をつける。
7鍋に水2と1/2(分量外)を加え、醤油、酒、砂糖を入れて調味し、強火で煮る。
8煮立ったらアクを取り、中火にして落し蓋をして30分煮る。
9煮汁がほとんどなくなったら器に盛り、生姜の千切りをのせる。

ワンポイントアドバイス

水の量はひたひたが目安。鍋の大きさで加減して。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    [PR] 鶏むね肉とアボカドのカルパッチョ鶏肉(むね)、アボカド、ベビーリーフ、レモン(果汁)、アロンソ・ヌエボ...
  2. 2

    あっさり タラときのこのレンジ蒸しタラ、しいたけ、しめじ、えのき、白菜、長ねぎ、料理酒、すりおろししょう...
  3. 3

    万能だれが美味しい!レンジで簡単 旨味たっぷり 蒸しなすのねぎだれなす、長ねぎ(白い部分)、しょうが、酢、砂糖、醤油、ごま油
  4. 4

    後をひく コリアン風レタスサラダレタス、きゅうり、わかめ生、白すりごま、唐辛子、塩、コチュジャン、砂糖...
  5. 5

    チーズのおこげがたまらないおいしさ なすのイタリアンパン粉焼きなす、ベーコン、とろけるスライスチーズ、サラダ油、パン粉、オリーブオイ...
  6. 6

    シャキっと 長芋焼き☆南蛮風長いも、ゆで卵、玉ねぎ、薄力粉、卵、サラダ油、酢、みりん、砂糖、醤油、...