鶏のうまみを吸った大根と里芋が絶品 手羽先の甘辛煮

煮込むだけ簡単!
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
3本
大根
350g
にんじん
1/2本
しょうが
1/2かけ
里芋
2個
生姜(千切り)
適宜
サラダ油
大さじ1
醤油
大さじ2 1/2
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1 1/2

作り方

1里芋は皮をむいて大きいものは半分に切る。生姜は皮をむいて薄切りにする。
2大根と人参はそれぞれ皮をむいて大き目の乱切りにする。
3手羽先は関節に包丁を当て、押すようにして関節より先の部分を切り落とす。
4鍋にサラダ油を熱し、手羽先と生姜を入れて強火で3分炒める。
5こんがり焼き色がついたら大根と人参、里芋を加える。
6強火のまま炒めて3分焼き色をつける。
7鍋に水2と1/2(分量外)を加え、醤油、酒、砂糖を入れて調味し、強火で煮る。
8煮立ったらアクを取り、中火にして落し蓋をして30分煮る。
9煮汁がほとんどなくなったら器に盛り、生姜の千切りをのせる。

ワンポイントアドバイス

水の量はひたひたが目安。鍋の大きさで加減して。

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