うまみがしみ込んだじゃがいもがおいしい 絶品 じゃがいもとチキンのカムジャタン風

意外と簡単な本格スープ
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(手羽元)
6本
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/4個
にら
2本
4カップ
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
ごま油
大さじ1
A
コチュジャン
大さじ1 1/2
味噌
大さじ1 1/2
にんにくのすりおろし
1片
生姜のすりおろし
1片
料理酒
大さじ1 1/2
砂糖
小さじ2

作り方

1鶏手羽元は骨にそって縦に2本切り込みを入れ、塩、粗びき黒胡椒各少々をふる。
2じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水に5分ほどさらして、水けをきる。
3玉葱は幅5mm、にらは長さ5cmに切る。小さめの器にAの材料を混ぜ合わせる。
4フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉の表面をさっと2分ほど焼く。
5じゃがいもを加えて炒め、油が回ったらAを加えて炒め合わせる。
6水を加えて強火にし、煮立ったらアクを取り、蓋をして弱火で20分ほど煮る。
7玉葱を加えてひと煮したら、にらを加えて混ぜ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

手羽元に切り目を入れると、スープにうまみが溶け込みやすくなります。

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