焼き鶏屋さんの味がお家で作れちゃう 絶品 軟骨入り塩ダレ鶏つくね

軟骨の食感が美味しい
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
150g
鶏軟骨
75g
大葉(みじん切り)
5枚分
料理酒
大さじ1/2
少々
A
少々
ごま油
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/4

作り方

1鶏軟骨はフードプロセッサーで粗く砕く。
2ボウルに鶏挽き肉、1、酒、塩を加えよく練る。大葉を加え混ぜる。
3手にサラダ油(分量外)をつけて丸め、9個のつくね団子を作る。
43を耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で1分加熱し、一度取り出す。
5均等に熱が回るよう、つくね団子を並べ替えてさらに1分加熱する。
6Aをよく混ぜあわせ、ゴマ塩ダレを作っておく。
7フライパンに6のタレを温め、5のつくねを入れて弱めの中火で5分じっくりと焼く。
8表面においしそうな焼き色がつけばできあがり。

ワンポイントアドバイス

柔らかいつくねにする場合、挽肉は胸よりももがお勧めです。

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