鶏むね肉がふっくっらジューシーに! しっとり マヨネーズの鶏むね肉の生姜焼き

マヨネーズの生姜の組み合わせが最高!
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね肉)
200g
長ねぎ
1本
小松菜
1/2株
大さじ1
サラダ油
大さじ1
A
しょうが(すりおろし)
大さじ1
片栗粉
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
塩麹
大さじ1 1/2
B
鶏がらスープの素(顆粒)
少々
少々

作り方

1鶏肉は皮を除いて太さを半分に切り、繊維をたつようにして大きめのそぎ切りにする。
2ボウルにAを入れ、よく混ぜる。
31をバットに入れ、2を加えてからめ、サラダ油大さじ1/4を加えて軽くほぐす。
4長ねぎは斜め薄切りにする。
5小松菜は3cm長さに切る。
6フライパンにサラダ油大さじ1/4をひいて中火で温め、3を広げて並べる。
7弱火で4分焼き、下側に焼き色がついたら裏返し、反対側も6分焼いて器に盛る。
87のフライパンに4と5を入れて残りのサラダ油をまぶし、水をふる。
9蓋をして強火で1分間ほど蒸らし、Bを加え、混ぜながら水気を飛ばして7に添える。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は細いほうを左側にして置いて、包丁を斜めにねかせて切ってください。

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