ぷるぷるの生姜あんがごはんに合う 絶妙 チキンとほうれん草の生姜炒め

鶏肉だからジューシー
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
ちぢみほうれん草
1/2袋
片栗粉
大さじ1 1/2
サラダ油
大さじ1
白いりごま
少々
A
しょうが(すりおろし)
小さじ1
料理酒
小さじ1
B
しょうが(すりおろし)
小さじ2
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
和風だし(顆粒)
小さじ1
20ml
片栗粉
小さじ1

作り方

1鶏肉はひと口大のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、Aを揉み込む。
2片栗粉を加えて全体に粉をまぶす。Bの調味料は混ぜ合わせておく。
3ほうれん草は塩水(分量外)でサッと茹で冷水で冷まし、手で絞り3~4㎝幅に切る。
4サラダ油を熱したフライパンに2の鶏肉を並べる。
5両面じっくり中火で4分焼き、中まで火を通す。
64にほうれん草、Bの合わせ調味料を加える。
7たれがフツフツし始めたら全体に絡め、器に盛り付けてごまを振る。

ワンポイントアドバイス

合わせ調味料に加えた片栗粉は沈殿しやすいので直前によく混ぜて下さい。

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