しっとりと、柔らかい食感作りたいおからのヘルシーハンバーグ

Name: しっとりと、柔らかい食感 作りたい おからのヘルシーハンバーグ
Cook time: 25 min
Cuisine: 和風ハンバーグ
Ingredients: 100g; 1/2節; 1/4個; 100g; 1/4カップ; 小さじ1; 小さじ1; 大さじ2; 小さじ2; 適量; 50g; 15g; 1わ; 1/4本; 1/2個; 小さじ1/3; 少々; 少々

女性も食べやすいヘルシーなハンバーグです

調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)

100g

れんこん(小)

1/2節

玉ねぎ

1/4個

おから

100g

大根おろし

1/4カップ

バター

小さじ1

サラダ油

小さじ1

料理酒

大さじ2

ポン酢

小さじ2

柚子胡椒

適量

大根

50g

にんじん

15g

水菜

1わ

長ねぎ

1/4本

卵

1/2個

塩

小さじ1/3

胡椒

少々

ナツメグ

少々

作り方

1	れんこんは皮をむいてすりおろし軽く水けをきる。たまねぎはみじん切りにする。
2	フライパンを熱してバターを溶かし、たまねぎを入れる。
3	透き通るまで炒めたら、おからを加えて炒め合わせ、粗熱を取る。
4	Aは付け合わせで、大根とにんじんは3～4㎝長さのせん切り、水菜も同じ長さに切る。
5	ねぎも同じ長さのせん切りにし、これらを冷水に放してパリッとさせる。
6	ボウルに鶏肉を入れ粘りが出るまで混ぜたら、1のれんこん、3、Bを加えて合わせる。
7	2等分して形を整える。
8	フライパンにサラダ油を熱し7を並べ、中火で5分両面に焼き色をつけたら酒をふる。
9	弱火にして蓋をし、4～5分間蒸し焼きにする。
10	5をザルに上げ、水けをきって器に盛り、9をのせる。
11	上に軽く水けをきった大根おろしをのせ、ポン酢と合わせた柚子胡椒をかける。