ピリ辛の具がご飯にぴったり 新しい味 チキンとズッキーニのピリ辛丼

食欲をそそる味!
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
300g
ズッキーニ
1本
しょうが(すりおろし)
1かけ分
にんにく(すりおろし)
1片分
ご飯
2杯分
木の芽
適宜
粒胡椒
適宜
ごま油
小さじ2
赤唐辛子(小口切り)
1本分
A
適宜
料理酒
大さじ3
胡椒
適宜
砂糖
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2

作り方

1ズッキーニは乱切りにする。
2粒胡椒は包丁の柄やすりこぎなどで粗くつぶす。
3鶏肉はひと口大に切ってにんにくとしょうがをすりつけ、Aの塩、胡椒をふる。
4フライパンにごま油を熱し、3の鶏肉を入れて中火で3~4分、焼きつける。
5さらにズッキーニを加えて焼き色をつける。
6Aを加えて調味し、赤唐辛子を加えて混ぜ、蓋をして5分ほど火を通す。
7丼にご飯を盛って6をのせ、2の胡椒をふって木の芽を飾る。

ワンポイントアドバイス

ズッキーニに焼き色をつけてから調味料を加えると水っぽくならずパリッと仕上がる。

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