なすのトロトロを堪能しましょう 絶品 揚げなすの肉味噌あんかけ

なすをたくさん食べられます
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
75g
米なす
1個
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
サラダ油
適量
A
大さじ2
味噌
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1/2
しょうが(絞り汁)
小さじ1
B
片栗粉
大さじ1/4
大さじ1/2

作り方

1田楽味噌を作る。鍋に鶏ひき肉と酒を入れて火にかけ、菜箸4~5本で混ぜる。
2挽き肉がそぼろ状になったらみりんを加えて中火で3分煮立てる。
3Aを加えて混ぜ、煮立ったら混ぜ合わせたBを様子を見ながら加えてとろみをつける。
4米なすは天地を切り落として2等分の輪切りにする。
54の切り口にの両面に1cm間隔の格子目に切り込みを入れる。
6サラダ油を180℃に熱し、なすを入れて返しながら中まで火が通るまで約4分揚げる。
7器に盛り、3の田楽味噌をのせる。

ワンポイントアドバイス

米なすの皮がやわらかくなるまで揚げてください。6~7分かかる場合もあります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    塩昆布のうま味がきいたパスタ キャベツとツナと塩昆布パスタパスタ、塩昆布、キャベツ、ツナ缶、バター、醤油、塩、葱(小葱)
  2. 2

    ホットケーキミックスを使って簡単 人気! オレンジが香るチーズケーキホットケーキミックス、オレンジ、卵、無塩バター、クリームチーズ、牛乳、...
  3. 3

    サッとできるボリュームたっぷり! 簡単 揚げない豚小間団子の酢豚豚肉(細切れ)、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、片栗粉、サラダ油、...
  4. 4

    フライパン蒸しで柔らかく イカの蒸し煮イカ(小)、小ねぎ、しょうが(すりおろし)、醤油、わさび、水、料理酒
  5. 5

    レンジで レタスと豚バラの中華蒸しレタス、豚肉(バラ薄切り)、メンマ、長ねぎ、しょうが、ポン酢しょうゆ、...
  6. 6

    レモン爽やか 豚ヒレ肉のソテー豚肉(ヒレ)、エリンギ、パセリ、オリーブオイル、塩、胡椒、生クリーム、...