大きめ野菜に手羽の旨味がしみ込む作りたい手羽先と野菜の照り煮

Name: 大きめ野菜に手羽の旨味がしみ込む 作りたい 手羽先と野菜の照り煮
Cook time: 30 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 3本; 1/3本; 1/2本; 1/2かけ; 1個; 大さじ1; 1 1/2カップ; 適量; 大さじ2 1/4; 大さじ1; 大さじ1 1/2

翌日も味が染みて美味しい♪

調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)

3本

大根

1/3本

にんじん

1/2本

しょうが

1/2かけ

車麩

1個

サラダ油

大さじ1

水

1 1/2カップ

しょうが(せん切り)

適量

醤油

大さじ2 1/4

料理酒

大さじ1

砂糖

大さじ1 1/2

作り方

1	大根とにんじんはそれぞれ皮をむいて大きめの乱切りにする。
2	しょうがは皮をむいて薄切りにする。
3	手羽先は関節に包丁を当て、押すようにして関節より先の部分を切り落とす。
4	車麩は水につけて戻し、水気を絞って6等分くらいに切る。
5	鍋にサラダ油を熱し、手羽先と2のしょうがを入れて強火で炒める。
6	焼き色がついたら大根とにんじんを加え、強火のまま3分半炒めて少し焼き色をつける。
7	鍋に水を加え、Aを入れて調味し強火で3分煮る。
8	煮立ったらアクを取り、4を入れ中火にして落とし蓋をし20分煮る。
9	煮汁がほとんどなくなったら器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。