大きめ野菜に手羽の旨味がしみ込む 作りたい 手羽先と野菜の照り煮

翌日も味が染みて美味しい♪
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
3本
大根
1/3本
にんじん
1/2本
しょうが
1/2かけ
車麩
1個
サラダ油
大さじ1
1 1/2カップ
しょうが(せん切り)
適量
A
醤油
大さじ2 1/4
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1 1/2

作り方

1大根とにんじんはそれぞれ皮をむいて大きめの乱切りにする。
2しょうがは皮をむいて薄切りにする。
3手羽先は関節に包丁を当て、押すようにして関節より先の部分を切り落とす。
4車麩は水につけて戻し、水気を絞って6等分くらいに切る。
5鍋にサラダ油を熱し、手羽先と2のしょうがを入れて強火で炒める。
6焼き色がついたら大根とにんじんを加え、強火のまま3分半炒めて少し焼き色をつける。
7鍋に水を加え、Aを入れて調味し強火で3分煮る。
8煮立ったらアクを取り、4を入れ中火にして落とし蓋をし20分煮る。
9煮汁がほとんどなくなったら器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。

ワンポイントアドバイス

水の量はひたひたが目安ですが、鍋の大きさで加減してください。

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