ご飯にもお酒にも合う甘辛味 コク旨☆ 鶏肉ときのこの甘辛炒め煮

きのこの旨味が鶏肉にからみます。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
しめじ
1/2パック
まいたけ
1/2パック
しいたけ
2枚
塩胡椒
少々
ごま油
大さじ1/2
すりごま(白)
適量
A
料理酒
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1

作り方

1鶏肉は一口大に切り、塩胡椒をふる。
2しめじ、まいたけは根元を切り、小房に分ける。
3しいたけは石づきを取り、薄切りにする。
4フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる。
5皮に焼き目がついたら裏返し、フライパンのあいたところで2、3を炒める。
6きのこがしんなりとしてきたらAを加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
7器に盛りつけて白ごまをふる。

ワンポイントアドバイス

豆板醤を加えて、ピリ辛味にするのもおすすめです。

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