挽肉のうまみでだしいらず！お手軽鶏そぼろとひじきの煮物

Name: 挽肉のうまみでだしいらず！ お手軽 鶏そぼろとひじきの煮物
Cook time: 20 min
Cuisine: 煮物
Ingredients: 20g; 100g; 1/3本; 80g; 小さじ1; 100ml; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ1 1/2; 少々; 少々

そぼろのうまみがひじきにのって、ご飯がすすみます。

調理時間 20分

材料(2人分)

ひじき(乾燥)

20g

鶏肉(もも挽き肉)

100g

にんじん

1/3本

大豆の水煮

80g

サラダ油

小さじ1

水

100ml

醤油

大さじ2

みりん

大さじ2

砂糖

大さじ1 1/2

塩

少々

胡椒

少々

作り方

1	ひじきはたっぷりの水(分量外)に30分ほどひたして水戻しする。
2	にんじんは4〜5cm長さのせん切りにする。
3	鍋にサラダ油を入れて弱め中火で熱し、鶏肉を炒める。
4	ダマにならないようにほぐしながら炒め、Bで下味をつける。
5	肉に火が通ったら、にんじん・大豆を加えてさっと炒め合わせる。
6	水気をしっかり切ったひじきを加え、底から混ぜながら軽く炒める。
7	Aをすべて加え軽く混ぜて調味料を溶かし、沸いてきたら少し火を弱める。
8	鍋肌がぐつぐつ沸き立つ火加減を保って7〜8分煮る。
9	煮汁が少なくなってきたら味を見て、よければ火を止める。