まとめ煮で簡単、失敗しないレシピ 和食の基本 親子丼

2人前を一度に作れる定番の丼ぶりレシピです。
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
400g
鶏肉(もも)
100g
4個
みつば
適量
A
だし
大さじ4
みりん
大さじ4
醤油
大さじ2 1/2
砂糖
小さじ2

作り方

1鶏肉は1〜2㎝角に切る。三つ葉は2cm幅に切る。
2Aを鍋に合わせて沸かし、鶏肉を入れて火を通す。
3卵をボウルに割り入れたら、箸で黄身を潰したあとに10〜15回くらい溶く。
4鶏肉に火が通り煮汁が沸いたら、火は弱めの中火にし卵の3/4を全体に回し入れる。
51分ほどそのまま火にかけ、鍋肌の固まりかけた卵をやさしく中央によせる。
6残りの1/4の卵を加え、その上に三つ葉をのせ、そのまま30秒ほど火にかける。
7火を止めてから、蓋をして1分待って完成。
8お玉で卵と煮汁を半量ずつご飯にのせる。

ワンポイントアドバイス

まとめて煮ているので人数が増えた時も味がぶれず、すぐに作る事が出来ます。

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