素朴でやさしい味付け、お子様にもおすすめ やさしい味つけ 三色鶏そぼろ丼

卵の甘さと鶏肉のうまみ、野菜の食感がベストマッチの一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
400g
鶏肉(もも挽き肉)
150g
ほうれん草
1/2束
3個
小さじ1
A
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ2 1/3
料理酒
小さじ2
B
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
小さじ少々

作り方

1鍋に鶏肉とAを入れ、火にかける前に箸4~5本使いダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
2鍋を中火にかけて、箸4~5本で混ぜながら、鶏肉に火を通す。
3鶏肉が固まりはじめたら、ダマにならないよう混ぜる手を少し早める。
4しっかり混ぜながら、鶏肉がぽろぽろになるまで火を通す。
5鶏肉に火が通ったら、肉から出た汁気を煮詰めて飛ばす。
6ほうれん草は、たっぷりの湯(分量外)で塩茹でし、食べやすい大きさに切る。
7フライパンに卵とBを入れ、箸を左右に動かし卵液を切るように混ぜ合わせる。
84~5本の箸を持って、弱火を少し強くしたくらいの火加減で卵液に火を通す。
9卵が固まりかけてきたそのタイミングで、手に持った箸を手早く動かす。
10全体を混ぜながら、加熱してぽろぽろになれば完成。
11器にご飯を盛り、鶏そぼろ・炒り卵・ほうれん草を盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

細かい炒り卵は片手鍋、大きい炒り卵はフライパンで出来ます。

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