シンプルで優しい味付け、お酒のしめにも ほっこり 鶏もも肉と水菜の雑炊

水菜のはりはり食感がやみつきになります。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
100g
豆腐(絹ごし)
50g
水菜
40g
御飯
200g
溶き卵
2個分
300ml
少々
白胡椒
少々
白いりごま
小さじ1
柚子胡椒
適量
A
料理酒
小さじ1
薄口醤油
小さじ2

作り方

1鶏肉と豆腐は1cm角に切り、水菜は4cmの長さに切る。
2鍋に鶏肉・水を入れ中火にかけ、アクが出たらすくう。沸騰したらA・御飯を加える。
3再び沸騰したら水菜・豆腐を加えて中火で約2分煮る。塩・白胡椒で味をととのえる。
4溶き卵を全体に回し入れ、半熟状になったらフタをして蒸らす。
5器に盛り付け、いりごまをちらす。 お好みで柚子胡椒を添える。

ワンポイントアドバイス

水菜を煮込み過ぎてくたくたにならないよう注意してください。

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