トロトロのかぶとあんかけで温まる カニカマ入 かぶの鶏そぼろあんかけ

あっさり味のかぶにカニカマを加えたそぼろあんがからみつきます。
調理時間 30分

材料(2人分)

かぶ
4個
鶏肉(挽き肉)
100g
だし
1カップ
かに風味かまぼこ
1本
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
少々
A
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2

作り方

1かぶは茎を2cmほど残して葉を切り落とし、皮を剥く。
2茎のつけ根や葉の間の汚れをしっかり洗い落とす。
3洗ったかぶは水に10分さらしておく。
4かに風味かまぼこは1cm幅に切り、ほぐす。
5器に、片栗粉を水で溶いておく。
6鍋にだし汁を煮立てて、かぶを入れる。
7再び煮立ったら弱火にして、落とし蓋をして5~6分煮る。
8砂糖と塩を加え、再び落とし蓋をする。
9竹串を刺して、すーっと通るくらいになるまで弱火で15分煮る。
10フライパンに鶏挽き肉、Aを入れ混ぜ合わせる。
1110を中火にかけ、菜箸で絶えずかき混ぜる。
12汁気がほとんどなくなり、ポロポロになるまで炒める。
13かぶの煮汁に12とかに風味かまぼこを加え、塩少々で味をととのえる。
145の水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加える。
15かぶを崩さないように手早く混ぜて、とろみがついたら器に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

あんのトロミはお好みで調整ください。

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