見た目のインパクト抜群 トロトロ まるごとかぶの姿煮あんかけ

鶏肉のうま味がやわらかいかぶに染みて美味です。
調理時間 25分

材料(2人分)

かぶ(葉つき)
4個
鶏肉(挽き肉)
75g
しいたけ(みじんぎり)
1枚分
粗塩
小さじ1/4
胡椒
少々
水溶き片栗粉
大さじ1
A
だし
1カップ
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
薄口醤油
小さじ1/2
小さじ3/4

作り方

1かぶは茎を2cm残して葉を切り落とす。
21を水につけて、竹串などを使って茎のつけ根の汚れを落とす。
3葉は、柔らかい部分100gを色よく茹で、水にとって冷ます。
43の水気を絞って、4cmの長さに切る。
52のかぶの上部1cmのところを横に切り、下部をスプーンでくり抜く。
6さらに、5の底を少し切って座りよくし、その部分に十字に隠し包丁を入れる。
7くりぬいた中身は、みじん切りにしておく。
8ボウルに鶏挽き肉、しいたけのみじん切り、粗塩、胡椒を入れてよく混ぜる。
97を加えてさらに混ぜる。
106のくり抜いたかぶに、9を等分に詰め、かぶの上部で蓋をする。
11鍋にAを入れて、火にかける。
12煮立ったら、10を並べ入れて紙ぶたと鍋ぶたをして中火で12~13分煮る。
13煮上がりの際にかぶの葉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

ワンポイントアドバイス

かぶが隙間なく並ぶ鍋を選ぶといいですよ。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単♪ 新じゃがと鶏肉のトマト煮新じゃがいも、鶏肉(もも)、玉ねぎ、マッシュルーム、にんにく、薄力粉、...
  2. 2

    夏にぴったりな酸味のあるおひたし さっぱり ほうれん草の梅おひたしほうれん草、絹さや、梅干し、かつお節、麺つゆ、ごま油
  3. 3

    鮭と味噌は相性抜群! 鮭と山芋のごま味噌煮鮭(切り身)、山芋、しょうが(すりおろし)、薄力粉、すりごま(白)、み...
  4. 4

    じゃがいものスキレットグラタンじゃがいも、魚肉ソーセージ、玉ねぎ、ピザ用チーズ、サラダ油、塩、胡椒、...
  5. 5

    絶品! 豆腐入り肉団子スープ鶏肉(挽き肉)、長ねぎ、白菜、しょうが、しめじ、にら、昆布、水、黒胡椒...
  6. 6

    柔らかくヘルシーな絶品レシピ 揚げない豚こま団子酢豚豚肉(こま切れ、切り落とし)、サラダ油、片栗粉、にんじん、ピーマン、玉...