少し加えた豆板醤が美味しさの決め手 温まる! 鶏肉と根菜の中華煮

鶏肉のうま味が大根に染みておいしいです。
調理時間 50分

材料(2人分)

大根
1/3本
鶏肉(もも)
1枚
ごぼう
1本
にんにく
1片
しょうが
1片
豆板醤
小さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1
A
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
1カップ

作り方

1大根は縦半分に切ってから、大き目の乱切りにする。
2鶏肉は、6~8等分に切って、酒、醤油を揉みこむ。
3ごぼうは乱切りにして水にさらす。にんにくとしょうがは薄切りにする。
4鍋にサラダ油を熱して、にんにく、しょうがを炒める。
5豆板醤を加えてさっと炒める。
6鶏肉も加えて色が変わるまで炒める。
7大根、ごぼうを加えて、周りが少し透き通るまで5分炒める。
8Aを加えて、ひと混ぜしオーブン用ペーパーで落とし蓋をする。
98の鍋を弱火で40分、大根が柔らかくなるまで煮る。

ワンポイントアドバイス

お子様向けには豆板醤を除いてください。

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