大根の大量消費にもってこい ほっこり 鶏もも肉と大根の洋風煮

洋風スープでしっかり煮た大根が新鮮で美味しいです。
調理時間 45分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
大根
1/2本
しめじ
1/2パック
パセリ
適量
3 1/2カップ
A
固形洋風スープの素
2個
料理酒
大さじ2
少々
胡椒
少々
バター
5g

作り方

1鶏肉は4~5cm角の大きさにそぎ切りにする。
2大根は4cmくらいの厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいて面取りをする。
3しめじは石づきを取って小房に分ける。パセリはみじん切りにする。
4鍋に湯とAを入れてスープを作り、大根を加えて火にかける。
5煮立ったら鶏肉も加え、再び煮立ったらアクを除いて中火にする。
6落とし蓋をして30~35分、やわらかくなるまで煮込む。
7途中でスープが少なくなってしまったら水1/2カップくらい(分量外)加えて煮る。
8大根がやわらかくなったらしめじを加えてひと煮し、火を止める。
9器に盛り、刻んだパセリを振りかける。

ワンポイントアドバイス

鶏肉からアクが出るのでしっかりと除いてください。

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