秋田の郷土料理を我が家で！手作り！もちもちきりたんぽ鍋

Name: 秋田の郷土料理を我が家で！ 手作り！ もちもちきりたんぽ鍋
Cook time: 30 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 200g; 1/2枚; 1/2本; 1/2パック; 1本; 適量; 280ml; 30ml; 大さじ1/4; 大さじ1; 大さじ1/2; 大さじ1/2

煮汁を吸ったきりたんぽは、雑炊とも違うおいしさです。

調理時間 30分

材料(2人分)

ご飯

200g

鶏肉(もも)

1/2枚

ごぼう

1/2本

まいたけ

1/2パック

長ねぎ

1本

せり

適量

水

280ml

ワイン(赤)

30ml

鶏がらスープの素

大さじ1/4

醤油

大さじ1

みりん

大さじ1/2

料理酒

大さじ1/2

作り方

1	温かいご飯をすり鉢に入れ、すりこ木で7割くらいまでつぶす。
2	2等分にして、塩水(分量外)をつけた手で丸める。
3	割り箸(割らずに1膳のまま)にさして、細長くまとめる。
4	まな板の上で転がし、形をととのえる。
5	4をフライパンに並べて、転がしながら焼き目がつくまで中火で焼いて取り出す。
6	粗熱がとれたら割り箸を抜く。
7	鶏肉は一口大に切り、ごぼうは皮をこそげ落としささがきにして、水にさらす。
8	舞茸は小房にほぐし、長ねぎは幅1センチの斜め切りにする。
9	せりは長さ4cmくらいに切り、焼いたきりたんぽは斜め半分に切る。
10	鍋にAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら鶏肉を入れる。
11	再び煮立ったらごぼう、舞茸を加えて火が通るまで煮る。
12	長ねぎ、きりたんぽを加えて最後にせりを入れる。